カテゴリ:農場の日々あれこれ( 103 )

滝上農場だより 2015.10.16

滝上農場、近況です。
朝夜はかなり冷え込むようになり、今年度の畑作業も終盤といったところです。

先日、草を抑えるための防草シートを試験的に敷きました。現在の畑面積での草の管理が人員的にかなり厳しくなってきたため、来年度に向け工夫します。
薄荷の蒸留作業も終了し、除虫菊圃場、和種薄荷圃場とも冬支度を続けます。
c0366984_16464649.jpg
c0366984_16470774.jpg
c0366984_16483946.jpg
c0366984_16485459.jpg
c0366984_16493018.jpg
c0366984_16502719.jpg

c0366984_16504938.jpg
c0366984_16514100.jpg
c0366984_16515465.jpg
c0366984_16520794.jpg

[PR]
by takinoue_farm | 2015-10-16 16:46 | 農場の日々あれこれ

滝上農場だより 2015.09.19

比内地鶏のヒナ用の新しい小屋が完成しました〜!
c0366984_08270560.jpg
c0366984_08272144.jpg
c0366984_08273891.jpg

[PR]
by takinoue_farm | 2015-09-19 23:26 | 農場の日々あれこれ

滝上農場だより 2015.09.15

晴天が続く滝上農場では、夏の間に取り切れなった圃場の草取りと鳥小屋建設に毎日追われています。しばらくはこの作業が続くと思います!なんとか寒くなるまでに草取りを終わらせなければ..。来月には防草シートを実験的に敷く予定なので、うまくいけば来年はもうちょっと草取りに時間を取られないようになるかな?といった具合です。

農場以外の滝上での活動としては、先週「第2回童話村たきのうえふるさとまつり」に出店しましたが、来週9月25日(金)~9月28日(月)は、札幌市の大通公園で開催中の「さっぽろオータムフェスト」に出店します!!
さっぽろオータムフェストとは「北海道・札幌の食」をテーマとし、道内各地の旬の食材、ご当地グルメやラーメン、道産のとっておきのお酒などの旨いものが集まるイベントです。
これは毎年弊社から参加していますが、年々食中心のイベントとなっており、弊社も滝上町の他の出店者さんも販売は物品のみなので、なかなか苦しいところですが、少しでも滝上町の宣伝になるように4日間頑張ってきます。そちらの様子もまた詳しくアップさせていただきます!
c0366984_09272671.jpg
c0366984_09274430.jpg
c0366984_09281696.jpg
c0366984_09285607.jpg

[PR]
by takinoue_farm | 2015-09-16 00:00 | 農場の日々あれこれ

滝上農場だより 2015.09.10

2015.09.10(木) 天候:晴 最高気温:20℃

今年度は3日間の作業の末、滝上農場の「和種薄荷あかまる」の刈り取り作業が全て完了しました。

刈りとった薄荷は9月下旬に行なう蒸留作業まで乾燥させます。
この蒸留作業にて、薄荷油を薄荷の葉から抽出します。昨年は6kgの薄荷油を取ることが出来ました。薄荷油は、お客様のもとへ販売したり、菊花せんこうの原料になったりと様々な所で活用する予定です。お楽しみにしていてください!

-------------------

滝上町は、今でも和種薄荷を農業生産として栽培しており、その量は日本の農業生産の95%を占めています。しかし、2005年薄荷栽培面積は2haまでに減少しています。滝上町はまさに「薄荷日本一」のまちです。また、栽培とあわせ医薬品、香料などに使うための薄荷油を抽出するため、蒸留作業も行っています。この作業も今では希少となりました。 現在では滝上町内の数件の農家が栽培しており、栽培から精油まで一貫生産を行っています。また、精油出荷のほか、精油を使った商品も開発・販売しています。最近では、輸入薄荷や合成薄荷などのシェアに押され出荷量は減っていますが、滝上の自然が生んだ安全・安心の「たきのうえ薄荷」が見直され、医薬品などに活用され、注目を集めています。

c0366984_22472922.jpg

c0366984_22474936.jpg

c0366984_2248239.jpg

c0366984_22481317.jpg

c0366984_22483131.jpg

c0366984_224991.jpg

c0366984_22492151.jpg

c0366984_2249337.jpg

c0366984_22494799.jpg

c0366984_2250159.jpg

c0366984_22502155.jpg

c0366984_22505217.jpg

c0366984_2251352.jpg

c0366984_22511447.jpg

c0366984_22512810.jpg

c0366984_22514370.jpg

c0366984_22515735.jpg

c0366984_22521144.jpg

c0366984_22522743.jpg

[PR]
by takinoue_farm | 2015-09-10 22:57 | 農場の日々あれこれ

比内地鶏ヒナの様子

農場で飼育し始めて1か月になる比内地鶏ヒナの成長スピードに驚きです!(笑)
まもなく新しい小屋を建てる予定です。

c0366984_08292126.jpg
c0366984_08293476.jpg
c0366984_08294899.jpg

[PR]
by takinoue_farm | 2015-09-10 08:26 | 農場の日々あれこれ

滝上農場だより 2015.09.08

2015.09.08(火) 天候:晴 最高気温:23℃

本日より、和種薄荷あかまるの収穫作業を始めました。
今年は雨が多かったからか、肥料不足か、昨年に比べ薄荷が小さいですが、昨年1面だった薄荷畑が今年は2面あるので、収穫量は増えると思います。
明日以降も、今月下旬の蒸留作業に向け収穫作業を続けます。

本日の夕方には、来春入社希望の高校生が弊社を訪れてくれ、面談を行ないました。会社のことや仕事のことなどの説明を社長や社員からさせていただきました。ぜひ、入社してくれると嬉しいです。
c0366984_2319510.jpg

c0366984_23192294.jpg

c0366984_23193990.jpg

c0366984_23195760.jpg

c0366984_23201382.jpg

c0366984_23203290.jpg

c0366984_23204948.jpg

c0366984_23211197.jpg

c0366984_23212629.jpg

c0366984_2321424.jpg

c0366984_23215944.jpg

c0366984_23221397.jpg

c0366984_23231973.jpg

c0366984_23233389.jpg

[PR]
by takinoue_farm | 2015-09-08 23:30 | 農場の日々あれこれ

滝上農場だより 2015.08.27

2015.08.27(木) 天候:曇 最高気温:21℃

滝上農場の薄荷圃場の現在の様子です。

滝上町は、今でも和種薄荷を農業生産として栽培しており、その量は日本の農業生産の95%を占めています。しかし、2005年薄荷栽培面積は2haまでに減少しています。滝上町はまさに「薄荷日本一」のまちです。また、栽培とあわせ医薬品、香料などに使うための薄荷油を抽出するため、蒸留作業も行っています。この作業も今では希少となりました。 現在では滝上町内の数件の農家が栽培しており、栽培から精油まで一貫生産を行っています。また、精油出荷のほか、精油を使った商品も開発・販売しています。最近では、輸入薄荷や合成薄荷などのシェアに押され出荷量は減っていますが、滝上の自然が生んだ安全・安心の「たきのうえ薄荷」が見直され、医薬品などに活用され、注目を集めています。


【和種薄荷オイルシリーズ】のラインナップ

りんねしゃでは、滝上産の薄荷オイルを、栽培品種ごとに分類しています。 

あかまる⇒原種に近い品種で、香りは鮮烈ながらもやわらかさが心地よい。現在滝上農場で栽培面積を拡大中。原種の復活を目指しています。
北斗⇒やわらかさと刺激の少ない香りが特徴。滝上では一番多く栽培されている品種です。
JM-23⇒鮮烈な香りが特徴。滝上のみで栽培される貴重な品種で、人気は高い。今後栽培面積を増やしたい。
 
今後、樟脳も含め、貴重な天然原料のオイルの展開にご期待下さい。お問い合わせは、TEL0567-24-6580まで。
c0366984_239148.jpg

c0366984_2393042.jpg

c0366984_2394589.jpg

c0366984_2310078.jpg

c0366984_23101970.jpg

c0366984_23103185.jpg

c0366984_23104594.jpg

[PR]
by takinoue_farm | 2015-08-27 23:15 | 農場の日々あれこれ

滝上農場だより 2015.08.25

2015.08.25(火) 天候:晴 最高気温:21℃

久しぶりに快晴となった滝上農場です。最近の長雨の影響か、お盆明けあたりから一気に秋の風を感じるようになりました。なんと朝方は気温が10℃を下回っています。

本日は丸一日気持ち良く畑仕事をすることができました‼︎ 現在は、除虫菊圃場の草取りが中心ですが、来月には薄荷の刈り取りや薄荷蒸留作業なども控えています。比内地鶏のヒナも大分大きくなりました。そろそろ、2つ目の鶏小屋を作る予定です。
c0366984_17471200.jpg
c0366984_17474083.jpg
c0366984_17481486.jpg
c0366984_17483125.jpg
c0366984_18415637.jpg

[PR]
by takinoue_farm | 2015-08-25 17:46 | 農場の日々あれこれ

2015.08.20 赤紫蘇ジュースを製造しました。

本日は滝上町の農産加工センターにて、赤紫蘇ジュースを作りました!
赤紫蘇は、りんねしゃ滝上支店裏の畑にて、無農薬で栽培していたものです。今日の朝一番に収穫し、施設担当者の方にご協力をいただきながら製造しました。
紫蘇ジュースは、甘酸っぱい味と、紫蘇の香りがマッチして非常に美味しいジュースです。見た目も、透き通った赤い色でとても鮮やかです。甘さ控えめで、とても良い出来になったと思います。
写真にて、その様子をレポートします。

①無農薬で自家栽培した赤紫蘇(9.7kg)を収穫します。
c0366984_16462501.jpg
c0366984_16460572.jpg

②赤紫蘇を水洗いし、土や汚れを取り除きます。
c0366984_1621774.jpg

③沸騰した湯(60L)に紫蘇を入れます。どんどん赤紫蘇の葉の色が抜け、液体に赤い色がうつっていきます。葉は、緑色になっていきます。
c0366984_16214941.jpg

④アクが出るので、取り除きます。
c0366984_1622317.jpg

⑤10分間煮出したところで、紫蘇を取り除きます。
c0366984_16224682.jpg

⑥ビートグラニュー糖(8kg)とクエン酸(500g)、最後に食塩(60g)を少々、味の調整をしながら溶かしていきます。
c0366984_16231723.jpg

⑦瓶に詰めていき、打栓を行います。
c0366984_16234335.jpg

c0366984_16235843.jpg

⑧特別な装置で高温で殺菌します。
c0366984_16252045.jpg

⑨完成!今回は、9.7kgの紫蘇に対して、59Lの紫蘇ジュースを製造することが出来ました。
c0366984_1624484.jpg


滝上支店では、今後も自家栽培で育てたものをどんどん加工して、皆さんにお届けできたらと思っています!お楽しみにしていてください。

[PR]
by takinoue_farm | 2015-08-20 16:43 | 農場の日々あれこれ

滝上支店の畑を紹介します!

りんねしゃ滝上支店の裏手には、様々な果樹や野菜が植わった畑があります。普段はパートの小林さんが手入れをしてくれていますが、今日は僕が行なったのでこの機会に畑をご紹介します!

▼りんごや梨などの果樹が植わっています。今日は木の根元に米ぬかを散布しました。
c0366984_18201184.jpg
c0366984_18203121.jpg
▼奥は無農薬の赤紫蘇です。まもなく収穫をし、自家製のしそジュースを作ります!その様子もまたご紹介します。ジュースは滝上のお祭りやレストランにて販売予定です。
手前は枝豆です!これもめっちゃくちゃ美味しいのです…!
c0366984_18182605.jpg
▼西洋のフキと言われるルバーブ。茎の部分を粗糖で煮て、ジャムにします。
c0366984_18205331.jpg
▼無農薬レタス。今日の夕食で、サラダとして食べましたが、とても味が良くておいしい!
c0366984_18210867.jpg
▼しいたけ。どうやらあまり上手くいっていないようです。
c0366984_18212366.jpg
c0366984_18214236.jpg
▼和種薄荷。大多数を二区の圃場で栽培していますが、こちらでも少量を栽培しています。
c0366984_18215898.jpg
▼植えたばかりの高麗人参。
c0366984_18221811.jpg
▼初夏に蒔いた除虫菊の種は、少しずつ発芽しだしました!ポットにてしっかりとした苗になったら、二区圃場に移植します。ものすごい手間と時間がかかっています。
c0366984_18223378.jpg

[PR]
by takinoue_farm | 2015-08-17 18:18 | 農場の日々あれこれ