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農場だより 2014.08.31

北海道・杉山農園さんの野菜を愛知県の本社へ発送しました。写真の野菜以外にも、大量のとうきびが届きます。愛知県の会員さんは楽しみにしていて下さいね。
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by takinoue_farm | 2014-08-31 22:08 | 農場の日々あれこれ

農場だより 2014.08.30

本日は、滝上で和種薄荷JM23号を作られている瀬川さんの薄荷畑を見学させていただきました。
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広大な土地、先が見えない薄荷畑の大きさ、に圧倒されつつ、和種JM23号薄荷の透明感のある香りに癒されました。この瀬川さんの和種薄荷JM23号は、弊社商品「ピコロ・はっかあめ」に使用させていただいています。9月末には、油を抽出するところを見学させていただくことになりました。大変、貴重な機会ということで、とても楽しみです。滝上町は、薄荷の国内生産量が第1位です。弊社の畑でも、和種薄荷あかまるを栽培しており、この和種薄荷で様々な製品化をする予定をしています!


道端に、ニラの芽がたくさんありました。
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さっそく摘んで帰り、ほうろく菜種油と塩コショウのみで ニラの芽とじゃがいもの炒め物を作りました。たいへん美味し。
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by takinoue_farm | 2014-08-30 22:36 | 農場の日々あれこれ

農場だより 2014.08.29

昨日は、滝上小麦にごり酒「錦仙峡」に使用する自然水の汲み取りを行いました。
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滝上の浄水場での様子です。ポンプとホースを使い、汲んでいきます。
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滝上の自然水の特徴を説明します。
まずは、水道水の仕組みから。

水道水は、川や湖沼の水と井戸水や湧き水を原料に、それを浄水処理することで作られています。浄水処理法には以下の3つがあります。

1.緩速ろ過法
ろ過池に敷き込んだ何層もの砂利層で水をろ過する方法です。現代の方式に比べると、ろ過スピードは非常にゆるやかで、1日で深さ5-6mの水をろ過する程度です。第二次世界大戦前の日本は ほとんどこの方式でした。

2.急速ろ過法
短時間で浄化する方法で、浮遊物を集める凝集剤や、消毒のための塩素を用いて高速にろ過する方法です。現在、日本では74%の浄水量はこの方式で作られます。

3.高度浄水処理法
急速ろ過法の欠点(有機物が残ってしまうなど)を補う目的で考えられた方式で、急速ろ過法にオゾン処理、生物処理、活性炭処理などを加えたものです。通常より、費用が高くなり、水道水に費用をかけることが必要かという問題も指摘されています。

滝上町では、現在、緩速ろ過法を取り入れており、水が美味しいと周りからよく聞きますが、実際に 町の銭湯などの施設では、必ず水を飲めるクーラーが置いてありますし、とても美味しいと滝上に来た早々に感じることが出来ました。

緩速ろ過は、微生物のバイオフィルム形成によって、水を浄化します。この微生物の層は、緩速ろ過膜と呼ばれ、細菌、菌類、原生動物、輪形動物によって形成され、時間が経つと、藻類が増え、より大きな外肛動物、軟体動物、環形動物が生息するようになります。
水が緩速ろ過膜を通過すると、異物は粘性のある膜に補足され、溶解している有機物は吸着し、細菌、菌類、原生動物の代謝に使われます。よく管理された緩速ろ過によって生成された水は特に水質が良く、細菌の90-99%が除去されるのです。

滝上小麦にごり酒「錦仙峡」は、この緩速ろ過法で処理された、塩素処理がされていない状態の自然水を使用して作られていたのでした。


「滝上小麦にごり酒 錦仙峡」
滝上産の小麦を主原料として、麹菌までも小麦に種付けしました。GI値の低いビートグラニュー糖で小麦麹の発酵を助けています。麦の甘さが感じられますし、また、滝上自然水で仕込み、小麦にごり酒の美味しさを高めています。そのまま飲んでも、炭酸割り、焼酎割りなどでもお楽しみいただけます。立込店、宇治店で購入することができます。
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by takinoue_farm | 2014-08-29 17:33 | 農場の日々あれこれ

農場だより 2014.08.20

滝上農場、夏野菜が豊作です。
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by takinoue_farm | 2014-08-20 18:30 | 農場の日々あれこれ

農場だより 2014.08.19

本日から、本格的に実習生が畑の草取りをしてくれています。図書館やフレグランスハウスなど町の施設にも案内し、夜はスポーツセンターに町民の方々と一緒に行うバレーボールに連れて行く予定です。短い間ですが、滝上町を気に入ってくれたらいいなと思います。
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1ヶ月半ほど前に収穫した除虫菊。D型ドームの中で乾燥させ続け、こういった状態になりました。もう少し、乾燥させます。線香に使える状態になるまで、相当の手間と苦労がかかります。
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by takinoue_farm | 2014-08-19 18:29 | 農場の日々あれこれ

農場だより 2014.08.18

本日は「滝上小麦にごり酒 錦仙峡」を作ってくださっている小樽の酒造会社さんに薄荷を送るため、自社で栽培してる和種薄荷を収穫しました。
錦仙峡に続く、薄荷を使ったりんねしゃの新しいお酒… 出来上がるのはしばらく先になりますが、仕上がりが楽しみです。
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そして、本日より、東京から高校生が農業体験に来ています。早速、草取りからやってもらいました。いきなりの肉体労働は大変だと思いますが、美味しいものを食べて頑張ってくれると嬉しいです。
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by takinoue_farm | 2014-08-18 21:18 | 農場の日々あれこれ

町の仮装盆踊り大会に出場しました

滝上町濁川地区と 虹の橋で2日間に渡って開催された盆踊り大会に参加してきました。

りんねしゃは滝上でも太極拳教室を行っているのですが、専務(先生)やその生徒さんで構成された太極拳チームに入れてもらい、リオのカーニバルの仮装を行って盆踊りに参加!2日間で約4時間踊り、、結果は、2日間続けての団体1位でした!!

昨年までどういった様子だったかはわかりませんが、特に今日は、老若男女の方々が、思いっきり仮装して楽しく踊る方が多く見られましたし、地域おこし協力隊の方や役場の若手の方も屋台などで活躍し、みんなで盛り上げようという雰囲気が伝わってきて、とても素敵でした。

町の方々とも交流を深め、地域の行事を盛り上げることに協力できて嬉しく思います!
来年も1位を取るぞ
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by takinoue_farm | 2014-08-16 22:55 | イベント

農場だより 2014.08.13

滝上町は、空気がすっかり秋の兆しです。まだ8月なのに。
さて、来週より1週間、高校生が農業体験を行う為、滝上農場に来ることが決まりました。日常ではなかなか出来ない経験だと思うので、彼にとって貴重な時間になるようお手伝いできればと思います。農業だけでなく、滝上町も好きになってくれたら嬉しいですね!

今日の滝上農場の一コマ。大根の種まきとにんにくを植えます。
たくさん出来たら、弊社の会員さんにお届けできるかな?
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by takinoue_farm | 2014-08-13 19:52 | 農場の日々あれこれ

農場だより 2014.08.06

滝上農場には、今僕らが生活している家以外に、もう1軒りんねしゃが所有している空き家があります。将来的に滝上農場のスタッフが増えたり、研修生が来た際に、今の家だけでは限界があるので、この空き家も使えるようにしていきます。
昨日は、以前住まれていた方が残していった家具を移動させる作業をしました。昔ながらの家具が大量に、、まだまだ住めるようになるまでには時間がかかりそうです。
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夜は、滝上町にあるリハビリセンターが主催する盆踊り大会 & 花火大会に参加しました。
滝上のアットホームな夏の雰囲気に癒されました。花火大会は少ない発数でしたが、リハビリセンターの職員が頑張って準備をし、観客の目の前で打ち上がることもあって感動しました。あの規模だったら、りんねしゃのイベントで出来ないかなぁ、と思ったのでありました。
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by takinoue_farm | 2014-08-06 23:51 | 農場の日々あれこれ

農場だより 2014.08.04

昨日は、除虫菊を植え替えして空っぽになった圃場に堆肥を撒く作業をしました。
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そして、枯れた除虫菊の花から種を取り出しました。これをまた新たに撒きます。種は早すぎても駄目だし、遅くても発芽率が悪くなるしで、非常にタイミングが難しいみたいです。
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さて、お盆は 毎年恒例?の町主催の仮装盆踊り大会に出る予定になっているみたいです。盆踊りを踊るのも初めてですが、仮装含め頑張ります。
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by takinoue_farm | 2014-08-04 21:44 | 農場の日々あれこれ