2015.08.13 レストランオープンに向けて

ぐずついた天候が続く滝上農場。

農場管理の傍ら、レストランオープンに向けての準備として食事メニュー作りを考えています。レストランの大事にする所として、滝上産→道東産→道産という順序でなるべく滝上から近い所の良い食材を使おうということがあります。そうなると使うことができる食材が限られてくるので、なかなか大変です。

現段階では、滝上産のきたほなみという良い小麦があるのでそれをメインに活かしていこうという方針です。きたほなみは、2010年まで主流だったホクシンという小麦に代わる中薄力粉です。外国産の薄力粉のような白さときめ細かさが特徴で、うどんやお菓子作りに向いている小麦です。まずは、9月初旬に開催される町内の祭りにて、きたほなみで作るうどんを町民の皆さんに食べていただく予定をしています。お楽しみにしていてください。

明日より町内の盆踊り大会!
今年も全力で踊ります!

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# by takinoue_farm | 2015-08-13 20:05 | レストラン

ヒヨコが16羽に…!

滝上農場にて飼育している比内地鶏から孵化したヒヨコ、あれよあれよという間に大きくなり、小屋から飛び出してしまいそうになるほど羽をばたつかせ、羽数も現在16羽になっています‼︎

毎日、石黒が世話をし、月末〜9月には新しい鶏小屋を建てる予定でいます。
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# by takinoue_farm | 2015-08-11 14:38 | 農場の日々あれこれ

滝上薄荷焼酎錦仙峡を納品しました。

たった今、滝上商工会様にりんねしゃオリジナル薄荷焼酎と小麦にごり酒を納品させていただきました‼︎ こちらのお酒2種類は、9月に開催される滝上町ふるさとまつりで行われるビンゴ大会の景品になるとのことです。特に爽やかな味と香りが特徴の薄荷焼酎は、この時期にピッタリです。ご注文は、0567-24-6580まで。滝上町民の方は、配達も可能です。


滝上薄荷焼酎「錦仙峡」
360ml 1850円(税込)

滝上産小麦きたほなみ、自社栽培の滝上産和種薄荷あかまる、滝上の自然水を使用して薄荷焼酎を製造しました。薄荷はエキスを使用せず、生の葉から少しづつ香り付けをしたため、爽やかな香りをお楽しみいただけます。アルコール度数は25度です。

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# by takinoue_farm | 2015-08-10 09:37 | レストラン

「コミュニティーれすとらんピコロ」

「コミュニティーれすとらんピコロ」 外観写真
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滝上農場では農作業の傍ら、「コミュニティーれすとらんピコロ」の開店に向けた準備を行なっています。

現在、りんねしゃ北海道支店がある滝上町旭町(中心街)には、夜遅くまで営業していて気軽に食べたり飲んだりできる場所がありません。夜に珈琲を飲みたいと思ったら、車で1時間走らなければいけません。
「コミュニティーれすとらんピコロ」はその役割を果たし、地域の方たちが気軽に立ち寄れる場所になればと思います。もちろん町民の方だけでなく、町外の方が滝上町産の食材を使った料理を食べることが出来る店として寄っていただきたいです。

メニュー作成や営業時間、スタッフなど決めるべきことはたくさんありますが、町民の方々にアドバイスをいただきながらやっていきたいと思います。パートさんも募集する予定なので、興味ある方はお気軽にご連絡お待ちしています。
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# by takinoue_farm | 2015-08-07 22:09 | レストラン

滝上農場だより 2015.08.05

2015.08.05(水) 天候:曇 気温:26℃

1か月間援農に来てくれていた、研修生の田村くんの最後の勤務日でした。

最終日は、ドームにて乾燥していた除虫菊を発送するため、袋詰めを行ないました。紙袋1袋に約3kg分の除虫菊を詰める事ができ、約100袋分出来ました!! この除虫菊は、来年度もしくは再来年度の菊花せんこうの原料として使用することになります。お楽しみにしてください!

田村くん、1か月間お疲れ様でした。また、滞在中、さまざまな場所で田村くんに声をかけてくれた滝上町民の方々、ありがとうございました。田村くん、また来年お待ちしています!
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# by takinoue_farm | 2015-08-05 23:44 | 農場の日々あれこれ